Certaines odeurs disparaissent en aérant, d'autres reviennent sans cesse malgré tous les nettoyages. L'odeur de canalisation, d'œuf pourri ou de chou bouilli appartient à la seconde catégorie, et le coupable chimique est presque toujours le même : les composés soufrés.
Comprendre leur comportement explique pourquoi un désodorisant ne peut rien contre eux et ce qui fonctionne réellement dans un établissement.
Que sont les mercaptans
Les mercaptans, également appelés thiols, sont des composés organiques porteurs d'un groupe sulfhydryle (-SH) : un atome de soufre lié à un carbone. Avec les sulfures et les disulfures, ils forment la famille des composés soufrés responsables d'une grande partie des odeurs que nous percevons comme les plus repoussantes.
Leur caractéristique essentielle est le seuil de détection. L'odorat humain les identifie à des concentrations infimes, très inférieures à celles des autres composés. C'est pourquoi on ajoute de l'éthylmercaptan au gaz naturel, inodore par nature : la moindre fuite se sent immédiatement.
Transposé à un commerce, cela signifie qu'il n'est pas nécessaire d'avoir une panne sérieuse pour souffrir d'un problème d'odeur. Une fuite très faible et constante suffit.
D'où viennent-ils dans un établissement
- Canalisations et colonnes de chute. La matière organique qui se décompose sans oxygène dans le réseau d'assainissement génère du sulfure d'hydrogène et des mercaptans. Ce gaz pénètre dans le local lorsque la barrière qui l'en sépare cède : en général un siphon désamorcé.
- Locaux à poubelles et chambres froides. Les restes de viande, de poisson et de fruits de mer libèrent des composés soufrés en se décomposant.
- Cuisine. L'ail, l'oignon, le poireau, les choux et le chou-fleur contiennent des précurseurs soufrés qui se libèrent à la cuisson. C'est une odeur de cuisine, pas de saleté, mais elle s'incruste tout autant dans les textiles.
- Zones d'eau stagnante. Regards, siphons de sol de cuisine, sous-sols humides.
Pourquoi un désodorisant n'en vient pas à bout
Un désodorisant ajoute de l'odeur. Face à un composé détectable à des concentrations aussi basses, ajouter du parfum ne produit qu'un mélange pire encore : les deux restent perceptibles et l'ensemble transmet exactement le contraire de ce que l'on recherchait.
Avec ce type d'odeur, le travail essentiel se situe toujours à la source :
- Maintenir les siphons en eau, surtout dans les siphons de sol peu utilisés.
- Vérifier les joints, les regards et la ventilation du réseau d'assainissement si l'odeur persiste.
- Sortir les déchets organiques chaque jour et laver les bacs, pas seulement changer le sac.
- Vérifier que l'extraction de la cuisine fonctionne et que les filtres sont propres.
Où intervient la neutralisation professionnelle
Une fois le foyer traité, il reste l'odeur résiduelle : celle qui flotte dans l'air, imprègne les textiles et persiste là où la source ne peut pas être totalement supprimée, comme un local à poubelles en service.
C'est là qu'agit un neutralisant diffusé par nébulisation à froid, de façon continue et programmée plutôt que par à-coups ponctuels. Dans notre catalogue, cette fonction est assurée par trois formules (Aloe Vera, Cotton Fresh et Jasmin Neutral) pensées pour les sanitaires, les cuisines, les locaux à poubelles et les zones humides.
L'appareil se choisit au mètre carré : pour des sanitaires, un PULSE (7 m²) suffit ; une cuisine ou une réserve de taille moyenne entre dans la plage du FLOW (120 m²). Vous pouvez tous les voir sur la page des diffuseurs.
Ce n'est qu'une fois l'air assaini qu'il devient pertinent de passer à la fragrance des espaces clients. C'est l'ordre à respecter, sans raccourci possible : neutraliser d'abord, parfumer ensuite.
Une note sur ce que nous ne faisons pas
Nous ne sommes ni une entreprise de nettoyage ni un plombier. Nous ne traitons pas les réseaux d'assainissement et nous ne réalisons pas de dépollution industrielle. Ce que nous apportons, ce sont les appareils, les formules et le discernement pour les dimensionner, en abonnement mensuel à partir de 29,90 €/mois HT par appareil, recharges incluses et sans engagement, ou à l'achat.
Si vous avez une odeur de ce type et que vous ne savez pas par où commencer, parlez-nous-en depuis la page contact et nous vous dirons quelle part vous revient et quelle part nous revient. Vous pouvez aussi lire le guide complet pour éliminer les mauvaises odeurs dans un commerce.
