Fast alle Geruchsprobleme eines Betriebs lassen sich mit einem geordneten Rundgang durch die Räume aufspüren. Der Trick besteht darin, ihn so zu machen wie ein Kunde, der zum ersten Mal hereinkommt, und nicht wie jemand, der seit Jahren darin arbeitet.
Das ist die Checkliste, die wir selbst verwenden, Zone für Zone.
Vor dem Start: Gehen Sie hinaus und kommen Sie wieder herein
Der Geruchssinn gewöhnt sich innerhalb weniger Minuten, deshalb nimmt niemand, der den ganzen Tag drinnen ist, den Grundgeruch der Räume noch wahr. Gehen Sie fünf oder zehn Minuten auf die Straße und kommen Sie wieder herein, und achten Sie dabei nur darauf. Es ist die günstigste Diagnose, die es gibt. Eine andere Möglichkeit: Fragen Sie eine Vertrauensperson, die nicht regelmäßig vorbeikommt.
Eingang und Empfang
- Was riecht man in den ersten drei Sekunden? Genau das prägt den Eindruck des Kunden.
- Dringen Gerüche aus Küche, Lager oder Toiletten bis zur Tür? Dann liegt das Problem an der Luftführung, nicht am Eingang.
- Gibt es ständigen Durchzug durch eine offene Tür? Das bestimmt, wo das Gerät stehen sollte.
Toiletten
- Abläufe und Siphons: Bei Kanalgeruch Wasser in die selten genutzten Abläufe gießen.
- Abfalleimer: Deckel und Leerung nach der tatsächlichen Nutzung, nicht nach der Theorie.
- Lüftung: Prüfen Sie mit einem Blatt Papier am Gitter, ob der Abluftventilator wirklich zieht.
- Reinigungsintervall: Tritt der Geruch immer zur selben Uhrzeit auf, ist die Frequenz das Problem.
Küche und Anrichte
- Haubenfilter und Abluft auf dem aktuellen Stand.
- Fettige Oberflächen: Wände, abgehängte Decken und Dunstabzugshaube speichern Frittiergeruch, auch wenn sie sauber aussehen.
- Eimer: gewaschen, nicht nur mit neuem Beutel.
- Kühlräume und Kühlschränke: abgelaufene Ware und Dichtungen kontrollieren.
Lager, Müllraum und Technikbereiche
- Bioabfall täglich hinaus, im Sommer ohne Ausnahme.
- Feuchtigkeit: Flecken, Kondenswasser oder feuchte Kartons sind ein Warnzeichen.
- Lüftung: In einem geschlossenen Bereich gelangt der Geruch am Ende doch in den Gastraum.
Gastraum, Laden oder Büro
- Textilien: Teppichböden, Vorhänge und Polster halten Essens-, Rauch- und Feuchtigkeitsgeruch fest. Notieren Sie, wann sie zuletzt gereinigt wurden.
- Klimatisierung: Verschmutzte Filter verteilen den Geruch im ganzen Objekt.
- Tote Zonen: Ecken ohne Zirkulation, in denen die Luft steht.
Was Sie mit dem Gefundenen tun
Sortieren Sie es in zwei Spalten. In die erste kommt alles, was sich durch Gewohnheit und Wartung lösen lässt: Wasser in den Siphons, Abfall täglich hinaus, Filter, Textilien, Feuchtigkeit. Das muss auf jeden Fall geschehen, denn kein System zur Beduftung ersetzt die Reinigung.
In die zweite kommt alles, was auch bei perfekter Arbeit bleibt: die Toilette zwischen zwei Reinigungen, der Müllraum im Betrieb, die Küche im vollen Service. Genau hier setzt ein kontinuierlich arbeitender Neutralisierer an (Aloe Vera, Cotton Fresh oder Jasmin Neutral) und, sobald die Luft sauber ist, der Duft in den Kundenbereichen.
Das Gerät wird nach den Quadratmetern der jeweiligen Zone ausgewählt, nach Zeitfenstern programmiert und im gewerblichen Bereich meist mit Monatsrate genutzt: ab 29,90 €/Monat zzgl. MwSt. pro Gerät, Nachfüllungen inklusive und ohne Mindestlaufzeit. Ohne Umbau und ohne Installation.
Zwei Tipps, die nichts kosten
- Nur ein Duft pro Zone. Zwei Duftnoten in benachbarten Bereichen zu mischen ist der schnellste Weg zu einem „komischen“ Geruch.
- Weniger Intensität, als Ihr Gefühl verlangt. Ziel ist, dass der Kunde den Duft beim Eintreten bemerkt und ihn zehn Minuten später vergisst, nicht, dass er ihn in der Kleidung mit nach Hause nimmt.
Den vollständigen Zusammenhang finden Sie im Leitfaden zur Beseitigung schlechter Gerüche im Betrieb. Und wenn wir uns Ihren Fall ansehen sollen, schreiben Sie uns über Kontakt.
